お餅を「炒める」

炒

もちを炒める場合はどうしたらよいの？

もちを炒める場合、一度揚げてから他の具と炒めるか多めの油で炒めるのがよいでしょう。
またピザのように一枚のシートにする場合にはもちを小さく切りわけ、水に5〜6分つけてから水をふきとり、油をじゅうぶんにしいたフライパンに並べて焼きます。
1〜2分して水を少しふりかけ蓋をし、蒸し焼きに。2〜3分したら、裏返して同様に焼きます。

ポイント

包装をはがし、油をぬったフライパンにお餅を入れて焼きます。
表面に焦げ目がついたら火を弱めてフタをして2分位焼き、返して同様に焼きます。

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